海鲜粥的做法大全_0toutiao

2019-01-31 01:16:40 来源: 韶关信息港

海鲜独特的鲜美味道让很多朋友对欲罢不能,而在沿海一带的南方城市,更是有着自己独特的海鲜制作方法,比如说做成海鲜粥,不但营养丰富,而且搭配上米饭独特的香味更是让人流连忘返。因此,很多朋友都想学会比较地道的海鲜粥的做法,好让家里的餐桌上多一道靓丽的风景。下面让我们一起来看看有哪些做法。

一、海鲜粥的做法

  做法一

  食材准备

  主料:稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水浸)(100克)

  辅料:大葱(10克)姜(10克)

  调料:盐(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)

  制作步骤

  1.把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。

  2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净,放入开水中氽烫,再用冷水冲凉,和盐。克,糖5克,胡椒粉3克拌匀略腌。

  3.锅中倒入10杯水烧开,放入米粒煮开,再改用小火煮半小时左右。

  4.,放入所有的材料同煮至熟,加入盐5克、胡椒粉2克,再撒入姜丝和葱花就可以了。

  做法二

  食材准备

  白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油

  制作步骤

  1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急

  海鲜粥

  冻10分钟备用。

  2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

  3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

  4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。

二、潮汕海鲜粥做法

  潮汕海鲜粥制作

  1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用孩子咳嗽哮喘怎么办

  2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。

  3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。

  4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。

  5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。

  6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!

  潮汕鲜虾海鲜粥

  制作材料:大米200克潮汕咸菜半袋干贝15颗芹菜2根基围虾20只香葱

  做法:

  1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

  2)把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒和基围虾,继续煮10分钟。放入切好的芹菜碎即可。

  潮汕鲜菇海鲜粥

  材料:香米200g,干鱿鱼50g,干香菇50g,芹菜250g,瘦肉200g,蚝(又名牡蛎)250g。

  做法:

  1、将鱿鱼洗干净切成小片;将香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去叶留茎,切成2cm的小段;瘦内切成丝,蚝用清水多清洗几遍。

  2、锅里放油,将鱿鱼片、香菇片、芹菜段炒一下,将其依次下。

  3、将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,将炒好的鱿鱼片、香菇片、芹菜段、瘦肉丝、蚝放进去,同时加盐,待煮大概15-20分钟,以你自己尝试的为准。

三、鲜贝粥的做法大全


  鲜贝香菇粥

  制作原料:

  米、香菇、鲜贝、盐、油。

  制作方法:

  1、米泡半小时,锅里5碗水大火烧开;

  2、放入泡好的米,加一勺盐,几滴油,放入泡发的香菇和泡发的鲜贝;

  3、烧开后,转小火煲1个小时以上,浓稠即可小孩发热怎么办

  鲜贝大米粥

  制作材料:

  大米适量鲜贝适量玉米少许青豆少许色拉油少许小葱适量。

  制作方法:

  1、材料备好,大米提前一夜泡好婴儿咳嗽流鼻涕

  2、把大米、水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油;再放入葱花和姜丝。

  3、大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝;至米浓稠即可。

  腐竹鲜贝粥

  制作材料:

  大米---100g鲜贝(带子)---80g腐竹---30g姜丝---3g盐---1茶匙(5g)香葱花---10g白胡椒粉少许干淀粉少许。

  制作方法:

  1、鲜贝洗净,横切成片,以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软,洗净,切丝。

  2、大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

  3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后,再倒入鲜贝片、姜丝,煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

四、营养粥的做法大全

  粥不仅仅可以养生,补益气血,健脾和胃,还具有一定的药用价值。许多体虚、孕产妇人群尤其适宜喝粥,以补充元气。怎么样才能做出营养又美味的粥呢,一下就介绍一些比较有特色的营养粥。

  1、小麦红枣粥

  原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。  做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。  功用:缓急止通,止汗养心。

  2、栗子粟米粥

  原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。  做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。  功用:功用益气,养心安神。

  3、三米联营粥

  原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。  做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。  功用:健脾养胃,补心得湿。

  4、止泻固涩粥

  原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。  做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。  功用:健脾燥湿,止泻涩肠。

  5、一池碧波粥

  原料:青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。  做法:青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。  功用:清热生津,泻火解毒。

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