这些妙招把素食做的比肉食好吃

2019-05-14 23:09:39 来源: 韶关信息港

【卤素鸡】

材料:素鸡2个

配料:葱1根,姜4片,花椒1小撮,8角1颗,干红辣椒5个,卤水汁3大勺,白糖1大勺,花雕酒2勺

做法:

1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2.不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎

3.煎至两面微黄便可夹出待用,要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4.锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至色采发暗并有辣味冒出,再放葱、姜、花椒、8角煸炒至香

5.加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮开后放入素鸡

6.大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时便可关火

【咖喱蘑菇】

原料:蘑菇,红椒,咖喱酱(也能够用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了

做法:

1.红椒切块、大蒜切片,口蘑洗净,做锅清水,水开后将蘑菇下锅,略微焯1下,也就是略煮1钟捞出控干待用

2.锅内放入少量橄榄油,放入红椒和蒜片煸炒出香味

3.放入咖喱酱,炒出香味和黄金色

4.放入蘑菇,继续翻翻炒炒

5.直至每个蘑菇都包裹上咖喱,放上1小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开,转小火,盖盖渐渐炖,直至蘑菇入味

6.炖的时候也能够放入小沙锅炖,吃的时候烧个小烛炬烘烤着,更好,咖喱是越熬越浓。

【酱烤杏鲍菇】

原料:杏鲍菇4颗,花生油,酱香烤肉料

做法:

1.杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水份

2.顺长切成薄厚适中的片

3.将烤肉酱倒入料盒底部

4.排进1层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上1层杏鲍菇

5.再倒上1层烤肉酱

6.以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上

7.平底锅抹薄薄1层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8.煎至两面金黄,撒上少量迷迭香后出锅

【蟹黄豆腐】

原料:嫩豆腐或绢豆腐1块,大概300g,咸鸭蛋黄4个

辅料:盐3g,葱2根,橄榄油20ml,湿淀粉40ml

做法:

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适当水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

3.捞出豆腐丁,控干水份

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽量的炒细腻均匀)

7.以后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

9.放剩余的2克盐,拌匀便可盛出,撒上葱花便可

【软炸蘑菇】

原料:鲜嫩的平菇,鸡蛋,土豆淀粉,椒盐

做法:

1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀

2.平菇去掉根部,清洗以后,入开水中轻微焯1下

3.捞出过凉,挤干水份,大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀

5.锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在1起的分开

6.中火炸至秒皮硬,捞起控油

7.待油温升高,下入蘑菇复炸1次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘

8.撒上椒盐,趁热食用

【红烧腐竹】

材料:泡发的腐竹300g,泡发的木耳100g,胡萝卜50g

配料:葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,蚝油适当

做法:

1.腐竹、黑木耳提早泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片

2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适当料酒、酱油、糖及半杯水略微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时,加入适当蚝油

6.翻炒均匀便可出锅了

【豆豉辣椒炒荷包蛋】

原料:鸡蛋4个,豆豉1汤勺,青椒3个,小米辣3个,大蒜2粒,生姜少量,酱油1/2汤勺,盐少许,花生油

做法:

1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片。

2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透。

3、逐1煎好。

4、把煎好的蛋,切成小块。

5、锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能让辣椒变咸的少量盐,炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放1点酱油翻炒,使鸡蛋滋润入味。

10、装盘享用。

痛经是由什么原因引起
月经后期腰疼吃什么
痛经是怎么回事怎么办
本文标签: