章鱼的食用方法有什么?章鱼的功效与作用有什么?[图]

2019-10-12 22:29:06 来源: 韶关信息港

相信大家一定听说过章鱼吧,章鱼是一种比较常见的海产品之一,章鱼特别失调体质虚弱,营养不良的人食用。你知道章鱼的食用方法有什么?章鱼的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲章鱼有哪些食用方法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、章鱼介绍

章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7~9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,或用头下部的漏斗喷水作快速退游。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处,肉食性,雌雄异体,以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初,喜在螺壳中产卵,故可用绳穿红螺壳沉入海底,按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中,许多海鱼以章鱼为食。世界上毒的章鱼,是蓝环章鱼,蓝环章鱼属于剧毒生物之一,被这种小章鱼咬上一口就能致人死亡。这种章鱼一般不会主动攻击人类。所以人们在海边游玩时要注意别踩到它。

1.别名:八角鱼、八爪鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢鱼、络蹄、蛸

2.禁忌人群:有荨麻疹史者、癌症患者忌食;胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。

3.适宜人群:一把人群均可食用。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

4.章鱼的热量表(每100克)

热量(大卡)135

蛋白质(克)18.9

脂肪(克)0.4

碳水化合物(克)14

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

烟酸(毫克)5.4

维生素E(毫克)1.34

钙(毫克)21

磷(毫克)63

钾(毫克)447

钠(毫克)65.4

镁(毫克)50

铁(毫克)0.6

锌(毫克)0.68

硒(微克)27.3

铜(毫克)0.24

5.章鱼的选购

以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

6.章鱼的存储

应该放在干燥通风处,一旦受潮应立即晒干。

2、章鱼的功效与作用

1.调节血压

章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2.通乳补虚

章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3.章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

3、章鱼的营养价值

1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。

2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3.章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降血压及软化血管等,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能,对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

4、章鱼的食用方法

1.章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。

2.肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。

3.章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。

6、章鱼不能和什么同吃

相克

章鱼+柿子:腹泻

宜搭

章鱼+木瓜:通乳汁

7、章鱼烧

材料:

面煳材料:50公,泡打粉2小匙,2.蛋1个,水80公克,3.盐1小匙,馅料:适量,沾料:适量,份量:约15个

做法:

(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。

(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。

(3)章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入。

(4)等面煳烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出。

(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。

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